Hojuelas y buñuelos, los más pedidos para celebrar el fin de año
A escasos días de despedir el año 2022, muchas familias se preparan también para recibir el año nuevo. Y qué mejor manera con unos ricos postres como las hojuelas y buñuelos.
Hablando de hojuelas y buñuelos, la familia Cabrera continúa con la tradición de elaborarlos. Con más de 50 años de historia, este año no será la excepción, pues estos postres sigue siendo el favorito de las familias chiapanecas.
Juan Carlos Osorio, uno de los dueños del negocio, explicó al Heraldo de Chiapas, que la elaboración de hojuelas y buñuelos, comenzó con la idea de la abuela de su esposa.
Y con el tiempo, se fue posicionado en el gusto de la población, sobre todo de la capital del estado. Hasta convertirse en el favorito para estas festividades decembrinas.
Según Juan Carlos Osorio, este tradicional postre, se llegan a vender más de mil piezas durante esta época del año.
Dijo que los días más fuertes, 24 y 31 de diciembre, hacen entre mil 500 y mil 800 hojuelas diarias aproximadamente. Estas tienen un precio de 7 pesos cada una”.
Explicó que el aumento en el precio de los productos de la canasta básica también les impactó, particularmente en la harina, huevo y manteca, los cuales subieron entre un 70 y 80 por ciento.
Aseguró que pese a que las familias han cambiado la forma de celebrar la Navidad y Año Nuevo, las hojuelas y buñuelos siguen siendo consumidos por las familias. Por esa razón, aseguró, que el negocio familiar continúa vigente al día hoy.
El señor Juan Carlos Osorio, su esposa y sus tres hijas, laboran para poder sacar todos los pedidos. Además, generan empleos directos a dos personas más, quienes ya llevan más de 17 años con esta labor.
Los sabores de las hojuelas y buñuelos son únicos, y se debe a que el proceso de amasado y elaboración, se realiza de manera artesanal, es decir, no utilizan maquinaria.
El negocio familia se encuentra en Primera Norte entre Octava y Novena Poniente de Tuxtla Gutiérrez.
Fuente: El Heraldo de Chiapas
